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高寒类野生木耳鲜为人知的健康功效
来源:未知  浏览次数:日期:2015-01-14 16:05 字体:
  近几来,我国很多城市经常出现雾霾天气,空气质量严重恶化。据媒体报道,重度雾霾时空气中粒径在0.25~0.50微米范围内的颗粒物数量较高,尤其是粒径小于0.50微米的颗粒物主要以扩散方式沉积,会跑进肺里面。而粒径大于0.50微米的颗粒物主要以撞击方式沉积,会留在呼吸道里面。这些都危害健康,尤其是对心血管疾病的危害更为显着,且粒径越小,健康危害越大。有关专家提醒,防范污染目前最有效的方式就是在雾霾天气尽量减少外出,特别是老年人和患有心血管疾病的人。对于因工作、学习和生活需要必须在雾霾天外出的人而言,除了注意休息,保持良好的心情,增强机体抵抗力外,科学调理饮食也是必要的。祖国传统医学认为,黑木耳具有清肺、润津、取淤生新的功效,所以合理食用优质黑木耳有益健康。
  
  在大兴安岭森林腹地—根河培育出的类似野生质量无任何污染的优质黑木耳,经对比检测,所含蛋白、铁、多糖胶体、粗纤维和多种有益氨基酸成分和保健功能远高其他地区木耳。其营养价值为:每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,它含有丰富的蛋白质、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,钙是肉类的20倍,维生素B_2是蔬菜的10倍以上。黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为“素中之荤”。
  
  根河在地理上是内蒙大草原与东北大森林的交汇地带,年平均气温-5.3℃,极端最低气温-58℃,是全国最冷的城市,号称“中国冷极”。纯净的水源、高氧气含量的空气、人迹罕至的冷极之地,培育出的黑木耳品质纯正,空气中有益的氧离子含量高,水源是有益人地质矿泉,温度属于有益于黑木耳生长的28度~10度区间。当地昼夜温差大,自然水汽受冷成露,凝结在黑木耳的表面与丰富的氧离子共同滋润黑木耳的生长,是健康、天然、洁净的东北黑木耳的优秀代表,在冷极环境下自然生长的黑木耳,故名冷极生态黑木耳。
  
  中国中医科学院教授杜婕僡说:“木耳的功效来自于木耳里的木耳多糖,多糖含量越高,对身体的多种功效越好,但木耳多糖极易融于热水,所以木耳用热水泡或用开水焯,都会导致木耳多糖的流失,其抗血栓和降血压的功能就会大大降低。”清洗木耳时最好用淘米水泡,淘米水里含有淀粉,具有很强的去污功能,一些杂质很容易能被泡出来。
  
  北京心肺中心的研究结果已证实,每日泡发10~15克黑木耳食用,即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳,有预防脑血栓和心肌梗死的作用,有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。
  
  另外,常吃黑木耳能养颜美容、补铁补血、清道防结石、预防心脑血管疾病、排除体内毒素、化解肾、胆结石、预防脑血栓和心肌梗死等慢性病,还能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。
  
  但是,现在市场销售的黑木耳大多都是人工培植,很多地区的黑木耳由于夏季气温高导致病虫害严重,会使用农药杀虫以提高产量。因此选择食用木耳尤其是凉拌木耳,一定看好产地和是否有使用了农药。
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